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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。