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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水(shui)快熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖(men)。